Sili Plus è un derivato a base di silicati con superfici attive, colla di pesce e PVPP, impiegato per allontanare le forti note tanniche responsabili dei toni amari del vino.
Sili Plus può essere utilizzato per tutti i vini. Grazie alla parte di colla di pesce si ottiene inoltre, per i vini giovani, una chiarifica del vino; questo effetto può essere aumentato ulteriormente con l’aggiunta di sol di silice al 30%.
Nei vini pronti per l’imbottigliamento viene raggiunto un arrotondamento sensoriale; questo è specialmente indicato per le note fenoliche con impronte erbacee e verdi.
Utilizzo
Sili Plus deve essere versato direttamente nel vino senza alcun pretrattamento. Spargere lentamente il prodotto mescolando energicamente e continuare a mescolare fino ad ottenere una buona omogeneizzazione, in modo da utilizzare a pieno la sua azione di adsorbimento.
L’ulteriore aggiunta di sol di silice al 30% favorisce la sedimentazione. Il rapporto deve essere di 1:1. Grazie a questo procedimento, viene ridotta anche l’eccedenza di proteine. Senza un’aggiunta di sol di silicio, sarebbe necessario un controllo della stabilità proteica. I residui della chiarifica, nei vini pronti al travaso, possono essere prelevati dopo 6-12 ore.
Dosaggio
Vino giovane: 10-40 g/hl
Vino: 5-20 g/hl
Proprietà
- Riduzione della quantità dei fenoli fortemente negativi.
- Riduzione dei toni di “vecchio” e di “ossidato”.
- Armonizzazione dei fenoli del vino.
- Chiarifica del vino.
- Facile filtrazione dopo la chiarifica.
Peculiarità
- Semplicità d’utilizzo
- Molteplici possibilità di combinazione con altri prodotti di chiarifica.
- Attività molto elevata, 100% principio attivo.
- Smaltimento senza problemi.
Stoccaggio
Conservare in luogo fresco, ma al riparo dal gelo. Una volta aperta la confezione, chiudere ermeticamente ed impiegare il prima possibile.
Qualità
Questo prodotto è conforme alle normative europee in materia di vino ed è soggetto ai controlli di qualità.