ANAFIN Pur

Il caseinato di potassio di alta qualità viene applicato su speciali silicati nel corso di un trattamento specifico. Grazie alla combinazione del prodotto si ottiene la nota riduzione delicata dei tannini del vino con caseina, evitando il consueto utilizzo di caseinati solubili ad alta temperatura. Gli speciali silicati riescono inoltre a eliminare le note simili allo “svanito” presenti nel vino, mentre gusto e profumo, così come colore e limpidezza, vengono influenzati positivamente dall’utilizzo di ANAFIN Pur. Il prodotto è adatto sia per i vini bianchi che per quelli rossi. Si prega di seguire le disposizioni in materia di etichettatura come prescritto a partire dal 31.12.2010, indicando la possibile presenza di tracce di proteine del latte.

Utilizzo

ANAFIN Pur può essere versato direttamente nel vino senza alcuna preparazione precedente. Spargere lentamente il prodotto mescolando energicamente e continuare a mescolare per 20-30 min, al fine di garantirne una buona distribuzione e sfruttare appieno la sua azione di adsorbimento. Per esperienza si è visto che la completa precipitazione del prodotto avviene entro 2-5 ore, dopodiché il vino chiarificato può essere filtrato. ANAFIN Pur può essere utilizzato prima degli stabilizzanti enologici. Al fine di ottenere un’armonizzazione del vino, la quantità ottimale di ANAFIN Pur da utilizzare può essere tuttavia valutata meglio dopo le consuete chiarifiche.

Dosaggio

Previa prova in laboratorio, 5-100 g/hl.

Proprietà

• Riduzione della quantità di fenoli negativi dal punto di vista sensorico.
• Riduzione dei toni di “vecchio” e di “ossidato”.
• Riduzione dei componenti dell’acidità voltatile percettibili a livello sensoriale.
• Facile filtrazione dopo la chiarifica

Peculiarità

• Impiego diretto in forma di polvere (senza scioglimento)
• Elevata possibilità di combinazione con altri prodotti di chiarifica.
• Prodotto senza eccipienti, 100% principio attivo.
• I residui di filtrazione possono essere smaltiti senza problemi.