VANO vital bio spezial ist ein natürliches Produkt aus reiner Biohefe des Typs Saccharomyces cervisiae, hergestellt durch Deaktivierung mittels Hitzeeinwirkung auf die Hefe. VANO vital bio spezial ist ein hellgelbes bis braun-gelbes Pulver mit kräftigem, typischem Hefegeruch. Das Produkt gewährleistet einen raschen Gärbeginn mit hoher Alkoholausbeute und erhöhtem Glyceringehalt. VANO vital bio spezial wird eingesetzt zur Förderung der Endvergärung bei stark vorgeklärten Mosten, bei Vergärung mit gesteuerter Kühlung, sowie bei Mosten mit hohen Mostgewichten, wie Auslesen oder Eisweinen. Bei beginnenden Gärstockungen sollte das Produkt eingesetzt werden, um langkettige Alkohole zu adsorbieren und so Stressfaktoren abzubauen.

Anwendung

VANO vital bio spezial wird vor der Zugabe zum Gärgebinde in einer kleinen Menge Wasser oder Most angerührt und dann dem Gesamtgebinde zugegeben und gut verteilt. Dies erfolgt vor der Zugabe der entsprechenden Trockenreinzuchthefe. Bei beginnenden Gärstockungen sollte die Hefe belüftet und danach VANO vital bio spezial in der Höchstdosierung zugegeben werden.

Dosierung

Die Dosierung richtet sich nach dem Gesundheitszustand des Leseguts bzw. nach den zu erwartenden Gärproblemen. 20 – 40 g/100l sind auf Grund der großen Adsorptionsleistung des Produktes ausreichend. Bei Gärstockungen ist die gesetzlich zulässige Höchstdosierung von 40 g/hl auszuschöpfen.

Eigenschaften

• Adsorption von gärhemmenden Stoffen
• Zusätzliche Hefenahrung
• Zufuhr von wichtigen Spurenelementen

Besonderheiten

• Reine Biohefe
• Zur Erzeugung von BIO-Weinen zugelassen. BIO IT 013